Tostadas de champiñones

December 17, 2025Recetas

Ingredientes

Ingredientes (Para 4 Personas)

Para el Guisado de Champiñones y Montaje:

  • Tostadas de maíz: 12 a 16 unidades.
  • Champiñones (frescos): 500 gramos, limpios y rebanados.
  • Queso Menonita o Asadero: 200 gramos, rallado para gratinar.
  • Cebolla blanca: 1/2 pieza mediana, finamente picada.
  • Ajo: 2 dientes, picados finamente.
  • Epazote: 1 ramita (opcional).
  • Aceite vegetal o Mantequilla: Al gusto, para sofreír.
  • Sal y Pimienta negra: Al gusto, para sazonar.

Para el Guacamole:

    • Aguacates: 2 piezas grandes, maduros.
    • Cebolla (blanca o morada): ¼ de pieza, finamente picada.
    • Cilantro: 2 cucharadas, picado.
    • Chile Serrano o Jalapeño: 1/2 a 1 unidad, picado (opcional).
    • Jugo de limón: 1 cucharada.
    • Sal: Al gusto.

Modo de Preparación de Tostadas (Para 4 porciones)

1. Preparación del Pico de Gallo y Guacamole

  • Guacamole: Coloca la pulpa de los 2 aguacates en un tazón y machácalos a la textura deseada. Agrega la cebolla, el cilantro, el chile (si usas) y el jugo de limón. Sazona con sal al gusto y mezcla bien.
  • Pico de Gallo: Si no tienes listo el Pico de Gallo, prepáralo mezclando tomate, cebolla y cilantro finamente picados, con un poco de jugo de limón y sal. Reserva.
  • 2. Guisado de Champiñones (El Relleno Caliente)
  • Sofreír Aromáticos: Calienta aceite o mantequilla en un sartén a fuego medio. Sofríe la 1/2 cebolla picada hasta que esté suave y transparente. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto.
  • Cocinar Champiñones: Agrega los 500 gramos de champiñones rebanados. Sazona con sal y pimienta. Cocina hasta que suelten su agua y esta se haya evaporado casi por completo (8-10 minutos).
  • Toque Final: Si usas, incorpora el epazote al final y retíralo antes de montar las tostadas. Mantén el guisado caliente.

3. Montaje y Toppings (El Queso Rallado)

  • Base: Coloca 3 o 4 tostadas de maíz en un plato.
  • Capa Húmeda: Unta una capa uniforme de Guacamole sobre cada tostada.
  • Relleno Caliente: Coloca una porción generosa del guisado de champiñones caliente encima del guacamole.
  • Topping de Queso: Espolvorea una buena cantidad de Queso Menonita rallado sobre los champiñones.
  • Opción 1 (Fresco): Puedes dejar el queso así, rallado y fresco, que se suavizará con el calor del guisado.
  • Opción 2 (Fundido y Elástico): Para un queso totalmente derretido (esa consistencia firme-elástica que buscamos), mételas al horno tostador o al microondas por unos segundos hasta que se derrita.
  • Pico de Gallo: Finaliza colocando una pequeña porción de Pico de Gallo sobre el queso para darle frescura y color.

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