Crema de Elote con Queso Menonita y Chile Poblano 

Ingredientes

   

• 4 tazas de Elote desgranado (fresco o congelado).  

• 1/2 pieza de Cebolla blanca (opcional).  

• 1 diente de Ajo (opcional).  

• 2 cucharadas de Mantequilla o aceite.  

• 2 tazas de Caldo de pollo o Leche entera.  

• 1 taza de Crema de leche (Media crema).  

• 2 piezas de Chile Poblano (asados, pelados, desvenados y cortados en rajas o cubos).  

• 1/2 taza de Queso Menonita, cortado en cubos pequeños (para servir).  

• Sal y Pimienta negra molida al gusto.  

• Nuez moscada (opcional).  

• Perejil fresco picado (opcional, para decorar).  

  

Modo de Preparación  

1. Preparación Previa  

• Chiles Poblanos: Asegúrate de que los chiles poblanos estén asados, pelados, desvenados y cortados en rajas o cubos.  

• Elote: Si utilizas granos de elote enteros, reserva aproximadamente 1/2 taza para agregar al final y darle textura a la crema.  

• Queso: Corta el queso Menonita en cubos pequeños y resérvalos para el momento de servir.  

2. Base de la Crema  

• Sofreír Aromáticos (Opcional): En una olla o cacerola, derrite la mantequilla (o calienta el aceite). Si usas cebolla y ajo, agrégalos y sofríe a fuego medio-bajo hasta que estén transparentes (unos 3 minutos).  

• Licuado: Agrega la mayor parte del elote desgranado (dejando la porción reservada), el Caldo de Pollo o la Leche entera, y la Crema de leche a la licuadora. Licúa hasta obtener una mezcla lo más suave y homogénea posible.  

• Colado (Opcional): Si prefieres una crema completamente fina, pasa la mezcla licuada por un colador fino. Si te gusta con algo de textura, puedes omitir este paso.  

3. Cocción y Sazonado  

• Cocinar: Vierte la mezcla licuada (o colada) de vuelta a la olla. Calienta a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente.  

• Sazonar: Agrega sal, pimienta negra y la pizca de nuez moscada (si la usas). Continúa cocinando por unos 5 a 10 minutos, hasta que la crema esté caliente y haya tomado la consistencia deseada.  

• Integrar: Incorpora las rajas de chile poblano y los granos de elote enteros que habías reservado. Mezcla bien y deja que se caliente por completo.  

4. Emplatado Navideño  

• Servir: Sirve la crema caliente inmediatamente en tazones individuales.  

• Decorar: Justo al momento de servir, coloca generosamente los cubitos de queso Menonita sobre la superficie de la crema. El calor los derretirá ligeramente.  

• Toque Final: Decora con un poco de perejil picado para darle un toque de color navideño.