Recetas

Ingredientes necesarios   1.5 kg de tomates maduros  (variedad Roma o pera), cortados por la mitad.  1 cebolla blanca  grande, cortada en cuartos.  5 dientes de ajo  grandes, manteniendo su cáscara.  500 ml de caldo de pollo o vegetales  (ajustable según la consistencia deseada).  250 g de queso Chihuahua o Menonita Montebello , preferiblemente rallado o en cubos pequeños.  1/2 taza de crema de leche  (opcional, para mayor suntuosidad).  Aceite de oliva virgen extra , cantidad necesaria.  Sal y pimienta negra  recién molida.  Albahaca fr …

Esta versión destaca por su pureza de sabor y el aprovechamiento integral de los ingredientes, logrando una armonía perfecta entre la frescura del cilantro y la riqueza del queso regional.  Ingredientes   Para el pollo y el caldo:   4 pechugas de pollo (enteras o en mitades).  1.5 litros de agua.  1/2 cebolla blanca, 2 dientes de ajo y una pizca de sal.  Para la salsa cremosa:   1 manojo grande de cilantro fresco, limpio y desinfectado.  1 taza de caldo de pollo (obtenido de la cocción anterior).  1 taza de crema de leche (o media crema).  150 g de  que …

Porque en días fríos, una botana calientita siempre se disfruta más Ingredientes   Queso Chihuahua Montebello (cantidad generosa, rallado). 100 g de chorizo o tocino.  Pimiento rojo (en trocitos).  Totopos o tortillas de harina calientes (para acompañar).  Cómo prepararlo:   Pica:  100g de chorizo o tocino y dóralo en un sartén.   Funde:  En un refractario pequeño, coloca una capa generosa de Queso Chihuahua Montebello rallado.   Combina:  Agrega el chorizo encima y unos trozos de pimiento rojo (para darle el color).   Hornea:  Mete al …

Ingredientes Para la Crema Base   Calabaza de Castilla o Calabaza Butternut: 1 kg (pelada y cortada en cubos grandes).   Caldo de Vegetales o de Pollo: 4 tazas.   Cebolla Blanca: 1 mediana (en cuartos).   Manzana (Opcional, para dulzor): 1 (pelada y en cuartos).   Crema para Batir (o Leche Evaporada): 1/2 taza.   Queso Menonita Montebello: 1/2 taza (rallado, para fundir y dar cremosidad).   Mantequilla: 2 cucharadas.   Aceite de Oliva: 2 cucharadas.   Especias: Nuez moscada, Pimienta de Cayena (una pizca), Sal y Pimienta Negra al gusto.   Para el Topping& …

  Ingredientes Albóndigas   Carne Molida: 500 gramos (de res, o una mezcla de res y cerdo). Huevo: 1.   Pan Molido: 1/4 taza.   Leche: 2 cucharadas. Ajo: 2 dientes (picados finamente). Perejil: 1 cucharada (picado). Sal y Pimienta: Al gusto.   Aceite de Oliva: Para dorar . Relleno: Queso Montebello Pizzerro Cubicado (aproximadamente 100g, o suficiente para rellenar las albóndigas). Cortar en cubos de unos 1.5 cm.   Ingredientes salsa y pasta   Fettuccine: 300 gramos. Salsa de Tomate: 600-700 gramos (o una lata grande de salsa de tomate). Cebolla: 1/2 mediana (picada finamente).  Ajo: 2 dientes (picados finame …

Ingredientes       4 tazas de Elote desgranado (fresco o congelado).    1/2 pieza de Cebolla blanca (opcional).    1 diente de Ajo (opcional).    2 cucharadas de Mantequilla o aceite.    2 tazas de Caldo de pollo o Leche entera.    1 taza de Crema de leche (Media crema).    2 piezas de Chile Poblano (asados, pelados, desvenados y cortados en rajas o cubos).    1/2 taza de Queso Menonita, cortado en cubos pequeños (para servir).    Sal y Pimienta negra molida al gusto.    Nuez moscada (opcional).    Perej …

Ingredientes Ingredientes (Para 4 Personas) Para el Guisado de Champiñones y Montaje: Tostadas de maíz: 12 a 16 unidades. Champiñones (frescos): 500 gramos, limpios y rebanados. Queso Menonita o Asadero: 200 gramos, rallado para gratinar. Cebolla blanca: 1/2 pieza mediana, finamente picada. Ajo: 2 dientes, picados finamente. Epazote: 1 ramita (opcional). Aceite vegetal o Mantequilla: Al gusto, para sofreír. Sal y Pimienta negra: Al gusto, para sazonar. Para el Guacamole: Aguacates: 2 piezas grandes, maduros. Cebolla (blanca o morada): ¼ de pieza, finamente picada. Cilantro: 2 cucharadas, picado. Chile Serran …

Ingredientes 150 Gramos de Queso Pizzero Fundidor Montebello 1/2 Kilo de Harina De Trigo 1 1/4 Taza de Agua 2 Cucharadas de Aceite de Oliva 1 Cucharadita de Levadura 1 Cucharadita de Azúcar Rubia 1 Cucharadita de Sal 2 Cucharadas de pure de tomate 6 Tomates 1 Cebolla 1 Unidad de Cebolla Blanca 1/2 Taza de Champiñones 2 Tajadas de Jamón de Pavo 4 Unidades de Aceituna Negra 1 Pimiento Rojo 1/2 Taza de Harina Para estirar la Masa Preparación Masa Diluir la levadura y el azúcar en un 1/4 de taza de agua tibia. Dejar reposar por 10 minutos. Colocar la harina en un bowl e ir agregando de a pocos la levadura reposada y …

Ingredientes Queso Manchego Montebello 150 gramos Chorizo, 50 gramos Cebolla, ¼ Aceite de oliva, 1/2 cucharadita Tortillas de harina, 6 piezas Preparación Fría el Chorizo Corte en cuadritos 1/4 de cebolla, después reserve. Corte finamente 50 gr de chorizo, después reserve. Caliente en una sartén a fuego medio-alto 1/2 cucharadita de aceite de oliva. Incorpore en la sartén el chorizo que picó y fríalo por 1 minuto aproximadamente, hasta que suelte un poco de grasa; mueva regularmente. Agregue en la sartén los cuadritos de cebolla que cortó. Mezcle los ingredientes de la sartén y fr …

Ingredientes 2 Tazas de queso Chihuahua Montebello rallado 4 Chiles poblanos 1 Chile jalapeño 1 Cucharada de Aceite 1 ½ Taza de cebolla blanca en julianas 1 Cucharada de ajo finamente picado ¼ Cucharadita de pimienta negra molida ½ Cucharadita de sal ½ Taza de elote amarillo 1 ½ Taza de crema Tortillas de maíz para acompañar Preparación Asar los chiles poblanos y jalapeños directamente sobre la estufa a fuego lento. Voltearlos hasta que la piel este asada. Debe tardar alrededor de 5 minutos. Colocar los chiles en una bolsa de plástico sellada y dejar que los chiles suden por 5 minutos. Retirar la bolsa y con …

Ingredientes 200 gramos de queso Chihuahua Montebello cortados en tiras 5 Piezas Chile poblano pelados y desvenados 1 Lata Frijoles refritos bayos 3 Piezas Clara de huevo 1 Taza Harina de trigo 3 Piezas Yema 1/2 Taza Aceite de maíz para freír 3 Piezas Jitomate 1/4 Taza Puré de tomate 1 Taza Agua 2 Cubos Concentrado de Tomate con Pollo 1/2 Cucharadita Orégano seco 2 Cucharaditas Aceite de maíz Preparación Relleno Rellena cada chile con 2 cucharadas de frijoles y con rebanadas de queso chihuahua Montebello, ciérralos con un palillo para evitar que se salga el relleno; pásalos por la harina y reserva. Licúar y fr …

Ingredientes 200 gramos de queso Chihuahua rallado Montebello 500 gramos de jitomate 1/4 cebollas 1 diente de ajo 3 chiles de árbol 1/2 tazas de agua 12 tortillas de maíz, fritas 5 gramos de pimienta pizcas de sal 1 rama de cilantro fresco, lavado y desinfectado 1/2 pechugas de pollo, cocida y deshebrada 5 hojas de lechuga, fileteada 150 mililitros de crema ácida Preparación Licúa el jitomate, la cebolla el ajo, los chiles y el agua hasta obtener una consistencia líquida Cuela la salsa, fríela en una sartén y sazona con sal y pimienta Remoja las tortillas en la salsa, rellena cada tortilla con pollo y salsea. D …