Chiles Rellenos

Ingredientes

• 200 gramos de queso Chihuahua Montebello cortados en tiras
• 5 Piezas Chile poblano pelados y desvenados
• 1 Lata Frijoles refritos bayos
• 3 Piezas Clara de huevo
• 1 Taza Harina de trigo
• 3 Piezas Yema
• 1/2 Taza Aceite de maíz para freír
• 3 Piezas Jitomate
• 1/4 Taza Puré de tomate
• 1 Taza Agua
• 2 Cubos Concentrado de Tomate con Pollo
• 1/2 Cucharadita Orégano seco
• 2 Cucharaditas Aceite de maíz

Preparación

Relleno

Rellena cada chile con 2 cucharadas de frijoles y con rebanadas de queso chihuahua Montebello, ciérralos con un palillo para evitar que se salga el relleno; pásalos por la harina y reserva.

Licúar y freír

Para el caldillo, licua los jitomates, el agua, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y el Orégano; cuela. En una cacerola calienta las dos cucharadas de aceite y fríe por 10 minutos o hasta que hierva.

Batir y freír

Por último, bate las claras hasta formar picos duros y agrega las yemas una por una sin dejar de batir; pasa los chiles por el capeado y fríelos en aceite caliente. Escurre sobre papel absorbente y pásalos al caldillo; sirve y ofrece.